rolle sind Geschöpfe des Waldes. Sie sind die Beschützer der Wälder und werden von diesen dafür mit all den Dingen versorgt, die sie zum Leben brauchen. Ihre Kleidung besteht aus Rinde, Borke oder Tierhaut, ihre Höhlen und Hütten bauen sie aus Holz, Reisig, Blättern und Moos.
Auch für die Nahrung der Trolle sorgt der Wald im Überfluß. Trolle sind jedoch keineswegs "Allesfresser", ganz im Gegenteil lieben sie eine äußerst wohlschmeckende, reichliche und liebevoll zubereitete Mahlzeit. So ist jede Trollin auch eine Meisterin der guten Küche.
In langjährigen, mühevollen und nicht ungefährlichen Studien haben wir als unerschrockene Troll-Forscher den Trollen in die Töpfe geschaut:

Brrrjamschnork (Kartoffelsuppe) Snofl glupsch mjam (Graved Laks mit Dillsauce) Plmsch Gnuluk (Überbackener Blumenkohl) Fnnirksfroz Njulam (Pellkartoffeln mit mariniertem Hering) Rrrzklchn (Bratäpfel) Noch mehr Rezepte

Brrrjamschnork

(Kartoffelsuppe)

Zutaten für vier mittlere Trolle:

•	150g geräucherten, gut durchwachsenen (Bären-)Schinkenspeck
•	300g gehackter Elch (oder was sonst grade so gefangen wurde)
•	200g Erdknollen
•	150g Möhren
•	100g Zwiebeln
•	1½ Liter Fleischsud
•	2 kleine Wurzellöffel Öl (entsprechen etwa 2 Eßlöffel voll)
•	1 kleiner Wurzellöffel Speisestärke (entspricht etwa einem Eßlöffel voll und wird von den Trollen immer in den menschlichen Behausungen gestiebitzt)
•	1 Bund Schnittlauch
•	Salz, Pfeffer, Muskatnuß

en Speck in Streifen schneiden und mit 1 kleinen Wurzellöffel voll Öl anbraten. Die Zwiebeln pellen und würfeln. Zum Speck in die Pfanne geben und glasig dünsten. Danach beiseite stellen.
Die Erdknollen und Möhren waschen und schälen. Danach grob raspeln und in den Kessel über der Feuerstelle geben. Den Sud hinzugießen und 8 Minuten sacht kochen lassen.
Inzwischen das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Klumpen formen. Die Klumpen mit 1 kleinen Wurzellöffel voll Öl bei milder Hitze anbraten. Danach beiseite stellen.
Die Speisestärke mit wenig kaltem Quellwasser anrühren und unter die Suppe rühren. Nochmals einen dicken Bund Reisig in das Feuer werfen und die Suppe richtig aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Trollart und -geschmack würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und zusammen mit der Speck-Zwiebel-Mischung und den Hackfleischklumpen in die Suppe rühren.

Shmmtz gmok!! (Guten Appetit!)

Zutaten für vier mittlere Trolle:

	für den Lachs:
•	1 frischgefangener Lachs
•	5 kleine Wurzellöffel Salz (entsprechen 5 Eßlöffel voll)
•	5 kleine Wurzellöffel Zucker (entsprechen 5 Eßlöffel voll)
•	2 Fingerspitzen Pfeffer
•	2 Fingerspitzen Koriander (es schmeckt aber auch ohne)
•	2 Bund Dill
	für die Sauce:
•	2 kleine Wurzellöffel süß-scharfen Senf (entsprechen 2 Eßlöffel voll)
•	1 kleiner Wurzellöffel Essig (entspricht 1 Eßlöffel voll)
•	1 kleiner Wurzellöffel Zucker (entspricht 1 Eßlöffel voll)
•	¼ kleiner Wurzellöffel Pfeffer (entspricht ½ Teelöffel voll)
•	4 kleine Wurzellöffel Öl (entsprechen 4 Eßlöffel voll)
•	1 Bund Dill

en Lachs mit einem stumpfen Stein totschlagen, dabei darauf achten, daß er nicht beschädigt wird. Aufschneiden und ausnehmen. In klarem Quellwasser gut abwaschen und danach abtropfen lassen. Den Lachs der Länge nach halbieren und die Mittelgräte vorsichtig herauslösen.
Den Dill unter der Wasserquelle gut abspülen, auf weichem Moos gut trockentupfen und ganz grob hacken.
In einer Holzschüssel das Salz, den Zucker, den Pfeffer und den Koriander gut miteinander vermischen. Ein wenig von der Gewürzmischung auf die Innenseiten des Fisches streuen. Zwischen beide Fischhälften den grob gehackten Dill streuen und gut verteilen. Die beiden Fischhälften wieder zu einem vollständigen (fast lebendig aussehenden) Lachs zusammenlegen.
Ganz hinten aus dem Regal die komische Plastiktüte hervorziehen, die die Menschlinge weggeworfen haben, ordentlich saubermachen und den (fast lebendig aussehenden) Lachs vorsichtig hineinlegen. Den Rest der Gewürzmischung auf dem Fisch verteilen und die Tüte gut verschließen.
Die Tüte mit dem Lachs ganz tief in einer kalten Höhle zwei Tage lang ruhen lassen (im Winter kann man sie auch in den Schnee einbuddeln), hin und wieder jedoch umdrehen, bis der Fisch gut durchgebeizt ist.

Am dritten Tag kann dann schon mal die Sauce zubereitet werden. Dazu erst den Dill unter klarem Quellwasser gut waschen und auf weichem Moos trockentupfen. Danach ganz fein hacken. Nun den feingehackten Dill zusammen mit dem Senf, dem Essig, dem Zucker, dem Pfeffer und dem Öl in einem Steintrog sogfältig verrühren. Mit einem fein verästelten Zweig gut durchquirlen. Fertig ist die Sauce!

Nun den gut gebeizten Lachs aus der kalten Höhle holen und aus der Tüte nehmen. Vorsichtig innen und außen mit einem Messer des Salz und den Dill abschaben. Die beiden Lachshälften nun auseinandergeklappt auf ein großes Holzbrett legen und mit einem scharfen Messer von jeder Hälfte im spitzen Winkel ganz dünne Scheiben bis zur Haut einschneiden. Dabei aufpassen, daß die Haut nicht durchgeschnitten wird, sie läßt sich sonst schwer vom Fisch lösen.

Den Lachs mit der in einer kleinen Holzschüssel angerichteten Sauce den hungrigen Trollen servieren.

Shmmtz gmok!! (Guten Appetit!)

Zutaten für vier mittlere Trolle:

•	300g gehacktes Elchfleisch (oder was sonst grade so gefangen wurde)
•	200g Ziegenkäse
•	1 mittlerer Blumenkohlkopf
•	3 ganz junge Zwiebeln mit Zwiebellauch
•	2 bis 3 kleine Wurzellöffel zerquetschte Tomaten (entsprechen etwa 2 bis 3 Eßlöffel voll)
•	2 kleine Wurzellöffel Öl (entspricht etwa 2 Eßlöffel voll)
•	200ml Fleischsud
•	Salz, Pfeffer, ein wenig abgezupfter Kerbel

en Blumenkohlkopf putzen und in kleine Röschen auseinanderschneiden. In dem Kessel über der Feuerstelle in klarem Quellwasser mit ein wenig Salz bißfest garen.
Das Hackfleisch in der großen Pfanne mit dem Öl krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die jungen Zwiebeln und den Zwiebellauch waschen und putzen, in kleine Ringe schneiden und zusammen mit dem Fleisch in der Pfanne kurz andünsten. Die zerquetschten Tomaten auch in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Danach den Fleischsud über das Hackfleisch gießen.
Einen mittleren Bund Eschenreisig auf's Feuer werfen und die Hackfleischsauce kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann in den feuerfesten Trog füllen, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und die Blumenkohlstücke darauf verteilen. Den Ziegenkäse in Streifen schneiden und den Blumenkohl damit belegen.
Den feuerfesten Trog in die Mitte des Backofens schieben und den Blumenkohl fünf Minuten lang überbacken, bis der Ziegenkäse zerlaufen ist und eine goldbraune Kruste bildet.
Kurz bevor die hungrigen Trolle am Tisch sitzen, mit den Kerbelblättchen garnieren.

Shmmtz gmok!! (Guten Appetit!)

Zutaten für vier mittlere Trolle:

•	1 kg Erdknollen
•	4 gesalzene Heringe
•	2 große Zwiebeln
•	2 große Äpfel
•	2 Kiefernschalen dicke, saure Sahne (entspricht etwa 2 Becher voll)
•	1 kleiner Wurzellöffel Öl (entspricht etwa einem Eßlöffel voll)
•	4 Lorbeerblätter
•	10 Wacholderbeeren
•	Pfeffer, Salz, eine Fingerspitze voll Zucker
•	eine halbe Zitrone
•	Milch

ie gesalzenen Heringe in kleine Stücke schneiden und in einen Trog geben. Die Zwiebeln häuten und halbieren und die Hälften in dünne Ringe schneiden. Beide Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. Dann in dünne Scheiben schneiden. Die Wacholderbeeren mit einem flachen Stein oder einem Messer gut zerdrücken.
Zwiebelringe, Apfelscheiben, Lorbeerblätter und die zerdrückten Wacholderbeeren zu den Heringsstücken in den Trog geben. Die dicke, saure Sahne mit dem Öl verrühren und ebenfalls zum Hering geben. Alle Zutaten gut durcheinandermengen.
Mit Pfeffer und Zucker und dem Saft der halben Zitrone würzen und abschmecken.
Wenn die Masse zu dickflüssig ist, nach Geschmack und eigener Vorliebe mit Milch verdünnen. Gut durchmischen und 20 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit die Erdknollen waschen und mit einer Bürste abschrubbeln. In den großen Kessel über der Feuerstelle geben. Das Feuer mit einem dicken Bündel Eschenreisig anfachen und die Erdknollen in klarem Quellwasser mit einem halben Wurzellöffel Salz (entspricht etwa einem Teelöffel) 15 bis 20 Minuten kochen lassen.Hin und wieder mit einem spitzen Zweig anpieksen und prüfen, ob sie schon weich sind.
Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln vorsichtig abpellen. Die heißen Kartoffeln mit der kühlen Heringsmarinade zusammen anrichten.

Shmmtz gmok!! (Guten Appetit!)

Rrrzklchn

(Bratäpfel)

Zutaten für vier mittlere Trolle:

•	4 kleine, saftige Äpfel
•	3 kleine Wurzellöffel Butter (entsprechen etwa 3 Eßlöffel voll)
•	80g geschälte Mandeln
•	100g getrocknete Weinbeeren
•	500ml Milch
•	2 kleine Wurzellöffel Speisestärke (entspricht etwa 2 Eßlöffeln voll und wird von den Trollen immer in den menschlichen Behausungen gestiebitzt)
•	3 kleine Wurzellöffel Zucker (entsprechen etwa 3 Eßlöffeln voll)
•	1 halber Wurzellöffel Zimt (entspricht etwa einem Teelöffel voll)

unächst mit viel trockenem Eschenreisig das Feuer unter dem Backofen gut anheizen.
Die Äpfel gut waschen, nicht schälen und in einem Stück lassen. Das Kerngehäuse ausstechen. Die Mandeln in dünne Stifte schneiden.
Mit der Butter einen feuerfesten Trog oder eine Pfanne gut ausfetten. Die Äpfel so dicht in den Trog setzen, daß sie nicht umfallen können. Mandelstifte und die getrockneten Weinbeeren gut mischen und in die Äpfel füllen. Den Rest um die Äpfel herum im Trog verteilen.
Den Trog in die Mitte des schon heißen Backofens schieben und die Äpfel 5 Minuten backen lassen.
Inzwischen die Speisestärke, den Zucker und den Zimt in einem Steinkrug gut mit der kalten Milch verrühren.
Nach 5 Minuten die Äpfel aus dem Backofen ziehen und vorsichtig aus dem Trog nehmen. Solange beiseite stellen.
Den Trog oder die Pfanne direkt auf die Feuerstelle setzen und den gut vermischten Inhalt des Steinkruges zu der flüssigen Butter in den Trog gießen. Gut aufkochen lassen.
Danach die Äpfel vorsichtig wieder in die Sauce setzen und nochmals 5 bis 9 Minuten im Backofen weiterbacken.
Die Bratäpfel werden den trolligen Leckermäulern ganz heiß serviert.

Shmmtz gmok!! (Guten Appetit!)

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